Posts on November 2014 / Page 4

Lycklig värre (3 tankar)

höst nypon

Lycka – en kort stund, en glimt nu och då. Den rusar snabbt förbi i kroppen och sinnet, och har vi tur så lämnar den lite harmoni efter sig. Svårfångad, men efterlängtad. Träningsglädje skrev några lyckotips häromsistens, som jag tyckte passade bra.

Här är några lyckotankar från mig, också i 3-format

1. Meningsfullhet – en släkting till lyckan, är något som jag gärna söker mig till.

2. Lycka – tonas lätt ner av habitueringseffekten – vi vänjer oss snabbt vid nya saker. Därför kanske gräset inte är grönare på andra sidan.

3. Goda relationer och lycka hänger samman. Men det är inte mängden, utan kvalitén av relationerna som står i fokus.

Fyll gärna på!

Äppelpaj med kokos & hasselnöt

Glutenfri äppelpaj

Efterrätt – något som kan tillföra livet guldkant – men jag väljer ingredienserna noga. Eftersom jag är överkänslig mot gluten, så kör jag helt glutenfritt. Sen tycker jag att sötningen kan dras ned markant från traditionella recept. Anledningen är att det blir godare enligt mig och de andra smakerna kommer fram.

Det här behöver du!

2 medelstora äpplen

Kanel

Smuldegen

1 dl kokosflingor

0,5 dl bovete

1 dl havregryn

1 dl hasselnötter

5 msk olivolja

50 gr smör

0,5 dl socker

2 msk kardemumma

Serveras med

Vaniljsås eller vaniljglass

Så här gör du!

Sätt ugnen på 200 grader. Skala äpplen och kärna ur dem. Skär dem i tunna skivor och lägg dem i en ugnsform som är smord med en del av kokosoljan (1 msk). Pudra över med kanel. I matberedare: lägg i alla torra ingredienser, hasselnötterna samt kokosoljan och smöret. I med kardemumma och socker. Mixa ordentligt. Smula över de kanelpudrade äpplena. In i ugnen ca 25 minuter. Njut med vaniljsås, eller vaniljglass!

 

Smaskens!

 

 

Glutenfri pizza med god topping

Glutenfri pizza

Jag har tidigare snackat gott om den här tjejen, som skriver bloggen Hur bra som helst. Hennes recept tar hänsyn till oss som vill undvika gluten, mjölkprodukter samt socker. Och nu har jag testat ett första recept – på pizza! Hennes grundrecept hittar du här. Jag blandade lite olika glutenfria mjölsorter och körde vanlig mjölk, även om det lät spännande med alternativ! Häng med och testa.

Pizzadeg

1 dl skalade sesamfrön

0,5 dl quinoamjöl

1 dl mandelmjöl

Några matskedar bovetemjöl

1 msk psylliumfröskal

1 tsk bakpulver

3 ägg

1 dl mjölk

Ställ ugnen på 225 grader. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. I med de tre äggen, och mjölken. Vispa och låt “dra” i ca fem minuter. Lägg bakplåtspapper på en plåt och bre ut smeten/degen med en slickepott. Grädda i mitten av ugnen i tio minuter. Under tiden kan du förbereda tomatsåsen, och toppingen:

Tomatsås

2 dl krossade tomater

2 vitlöksklyftor

2 tsk chilikrydda

2 msk tomatpuré

0,5 msk socker

Örtkryddor: oregano och franska örter

Salt & peppar

Mixa ihop de krossade tomaterna, vitlöken, chilikryddan och tomatpurén med en stavmixer. Lägg röran i en kastrull och värm på. I med sockret och örtkryddorna, smaka av med salt och peppar.

Topping

10 urkärnade gröna oliver, halverade

1 röd paprika, skuren i mindre bitar

3 skivor kokt skinka

4 champinjoner, skalade och skivade

2 dl riven gul ost

1/2 gul lök i skivor


Serveras med

Ruccola

 

Bre över tomatsåsen på den förgräddade pizzadegen. På med toppingen, sist den rivna osten! Grädda i ugnen i ca 10-15 minuter. Innan servering: garnera med ruccola!

Hoppas att det smakar!

Passion, driv & utmattning

Fåglar himmel

Igår var det dags för Amanda Jenssen att vara värd i Så mycket bättre. Ett program jag gillar och följer. Du får inte bara höra nya versioner av redan etablerade låtar, du får också chansen att “lära känna” artisterna. Jag har tidigare tyckt till om programmet.

Amanda, likt många andra, har upplevt sorg och dessutom drivit sig själv till utmattning. Som hon själv sa, började det som tidigare varit roligt, nu mer känns som belastning. Jag tänker ofta att det är precis så det är: vi gör saker för att de är roliga, spännande, det ökar på vårt driv och passion för de saker vi värderar högt i livet. Vi märker inte att vi passerat gränsen, och så en dag: utmattning som gör att vi varken vet ut eller in. Det var ju så roligt?

Det är därför jag så ofta skriver om människans begränsning. Att vi inte är odödliga. Att till och med sådant som är roligt och gör gott, kan leda till trötthet och tillstånd som kan vara svåra att ta sig ur. Det är lite så jag tror vi fungerar. Samtidigt tycker jag det är viktigt att man ska våga saker. Det är häftigt med passion och driv! Det finns så många som verkligen har hittat sin grej, och jag är den första att heja på! Frågan är när och var man ska dra den där magiska gränsen?

Vill-listan (vilken är din?)

Röda bär mot grönt

För mig innebär helg med vila, att jag inte har planerat särskilt mycket alls. Och då blir det ändå himla bra. Idag blir det vänner till middagen, och så har det funnits tid att sitta i soffan och dricka te. Vädret ute inbjuder inte till utevistelse, men sätter jag ihop den tid som jag faktiskt varit ute, så har jag nog samlat på mig en timme, enligt gårdagens uppmaning!

När tiden nästan står still, är det också läge att fundera på vad man vill. En vill-lista lyser upp tillvaron tycker jag.

– Ha tända ljus oftare

– Åka på Yogaretreat. Hörde av mig till Marielunds Yogaretreat, men det var fullbokat. Får se om det kan bli något annat istället.

– Skriva. Men i vilken form? Har en sån här hemma.

– Ta fram mina akvareller.

– Passa på att julpynta tidigt. Och planera in julmys. Tjejen som faktiskt inspirerar är den här. Då och då skriver hon om vinter och jul.

 

Har du någon vill-lista?

« Newer Posts