Posts in "pumpakärnor" tag

Recept: Glutenfritt bröd med pumpakärnor

Glutenfritt bröd

RECEPT. Det här mina vänner blev en hit! Jag tycker om bröd i alla former, men det gör inte min mage. Ofta blir det att jag köper bröd hos Friends of Adam – men att handla varje vecka gör inte min plånbok så glad. Så jag tänkte att jag testar att baka själv. Det visade sig vara en bra idé!

Ingredienser:
25 g jäst
1 dl mandelmjölk
1,5 dl hett vatten
2 msk psylliumfröskal – en favorit när jag bakar!
½ dl pumpakärnor
salt
1 dl creme fraiche
3 msk ljus sirap
2 dl glutenfri mjölmix
2 dl mandelmjöl
2 dl hasselnötsmjöl
1 ägg till pensling
flingsalt

Så här gör du:
Smula ner jästen i en bunke. Blanda samman mandelmjölken med det heta vattnet i en kopp – sammantaget ska temperaturen vara ca 37 grader, akta så att det inte blir för varmt. I med psylliumfröskalen och resten av ingredienserna – låt sedan jäsa under duk i 30 minuter. Mitt trick vid jäsning är att ha 2 cm varmt vatten i en kastrull – som du sedan balanserar degbunken på tillsammans med bakduken – brukar ge en extra skjuts till jäsningen.

Smörj en brödform med smör och lägg över degen – arbeta gärna med en slickepott – glutenfria bröd har en tendens att vara rätt kladdiga och då kan slickepotten vara en bra hjälp. En till jäsning nu, på ytterligare 30 minuter. När de sista 5-10 minuterna är kvar – sätt på ugnen på 200 grader.

Innan du skjutsar in brödet i ugnen – pensla med ett uppvispat ägg. Lite flingsalt på och sedan låter du det gräddas i 35 minuter. Kolla av med en sticka så att det är färdiggräddat!

Recept på fruktsallad – kaliumrik

Fruktsallad

RECEPT. Den här fruktsalladen sa det slurp om, och sen var det liksom slut. Den var dundergod. Här får du recept på två portioner.

Ingredienser

1 banan

1/2 äpple

1/2 apelsin

1 passionsfrukt

4 aprikoser, osvavlade

3 msk pumpakärnor

15 st cashewnötter

2 dl frysta hallon

Så här gör du!

Skär banan, äpple och apelsin i mindre bitar, lägg i skål. Halvera passionsfrukten och ta ut innehållet och lägg i samma skål. Skär de osvavlade aprikoserna i små bitar, eller klipp till dem med sax. Hacka cashewnötterna. Blanda allt skålen, tillsammans med de frysta hallonen. Glöm inte pumpakärnorna!

Godast är salladen när hallonen fortfarande är lite kalla!

Receptet på fruktsalladen togs fram då jag fick beställning att göra ett kaliumrikt mellanmål.

Recept på fruktsallad