March 2014 - Page 3 of 4 - En Emilia - hållbart och klimatsmart

Posts on March 2014 / Page 3

Motgångar tacklar vi – men medgångar?

March 11, 2014 Emilia Hälsa Leave a Comment

Det finns dagar där motgångar radar upp sig, kaxigt på led, hånleendes och tanken blir: jag skiter i det här nu. Sen är man på banan igen, och baxar bort det där tråkiga (som till stora delar beror på tankar) och så vänder det. Det kan ske över en dag. Men visst är det tungt?

Vissa är proffs på att vända motgångar till något positivt. Men måste allt vara positivt och glädjande? Bra att se lite skillnader, tänker jag. Uppleva olika saker. Något klokare på andra sidan.

Men mitt i skiten vill väl ingen befinna sig. Vi jagar trygghet och jag är den första att säga ett stort ja till rutiner som fungerar. Samtidigt vet jag att livet inte alltid blir som man tänker, oavsett ansträngning. Saker händer. Det går inte att försäkra sig mot livet.

Men så till det goda som också finns där, förhoppningsvis ofta. Jag tänker på de gånger då vi faktiskt når våra mål. Det verkar finnas en tendens att vara missnöjd ändå. Känna att man inte är tillräckligt bra. Fundera på vad man kunde gjort bättre. Kan vi uppskatta, på riktigt, det vi gör?

I mina flöden har tacksamhetstisdag dykt upp som en påminnelse om att aktivt faktiskt ge sig själv och sin omgivning cred. Vi har Vevve som bloggar om det på sin sida, skönpuls, och jag har även kikat in hos Härliga Vardag. Det tycker jag är ett bra initiativ!

Foto: Christofer Lind

Bollar deluxe – new edition

March 10, 2014 Emilia Recept 4 Comments

Ni kanske minns mellanmålsbollarna?

Efter att ha ätit dem varje dag i två veckor tog jag en välbehövlig paus, jag tröttnade helt enkelt.

Det är vecka 2 i utmaningen #bravalnyavanor. Och fokus är smidiga mellanmål. Jag är ju okrönt mellanmålsdrottning, så jag bidrar med ett recept, på ny variant av bollar.

Jag testade en något sötare variant, för jag ville ha en ny smak. Till ändamålet hade jag köpt raw cacao pulver från hälsokosten, samt tranbär.

Så här gör du:

(använd gärna en foodprocessor)

3 dl nötter, t ex pistage, mandel och hasselnötter

0,5 dl osvavlade aprikoser

0,5 dl tranbär

0,5 dl solroskärnor

2 msk jordnötssmör

3 msk raw cacao

2 msk agavesirap

2-3 msk kokosolja

2 msk kallt vatten

Mixa allt till en lagom kletig massa (detta reglerar du med vattenmängden) och rulla sedan till bollar och sedan rulla igen i t ex kokosflingor, sesamfrön, kanel…)

Lägg i ask och förvara i kylen! Ät en, helst två, till ditt nästa mellanmål!

Foto: Christofer Lind

Ljummen rustik sallad

March 9, 2014 Emilia Recept Leave a Comment

Min kompis Sven har vid tillfälle sagt att han undrar vad han ska göra med alla matrester och snuttar som blir kvar när man är klar med sitt recept. Här vill jag slå ett slag för sallad – med rustik känsla.

Mina kylskåpsrester är följande

(4 portioner)

4 rödbetor

4 potatisar

½ aubergine

½ rödlök

1 vitlök solo (motsvarar 3 vitlöksklyftor)

Liten snutt getost

Skala och hacka grönsakerna i rätt stora bitar, lägg dem i en skål. Nu ska vi marinera dem i en dressing en stund. Sätt på ugnen på 200 grader.

Dressingen

0,5 dl olivolja

1 msk sesamolja

1 msk agavesirap

salt och peppar

pressad saft av en lime

Häll över dressingen på grönsakerna och blanda om. Smörj en plåt med någon matsked olivolja. Lägg grönsakerna på plåten, lägg över små bitar av getosten. In i ugnen, ca 35 minuter.

Vi ska förbereda tallrikarna med följande:

För fyra tallrikar behövs

1 grönsallad

6 champinjoner, skalade och skurna i mindre bitar

20 svarta oliver

4 tomater, skurna

Fördela detta på tallrikarna: lägg på allt från listan ovan.

Sen hade jag över bönor också (2 dl för 4 portioner), så dem marinerar jag i lite olivolja, soja och peppar, eventuellt någon ört. Fördela bönorna på tallrikarna, ca 0,5 dl per tallrik.

Dressing till sallad

2,5 dl creme fraiche blandas med 3 msk dijonsenap, salt & peppar.

När grönsakerna är klara i ugnen, låt dem svalna lite. Fördela dem sedan på tallrikarna. Om du vill ha extra protein: rester av kyckling eller kalkon kan vara ett alternativ.

Smaklig spis!

Foto: Christofer Lind

Glutenfria semlor – cause I´m worth it

March 8, 2014 Emilia Recept 2 Comments

Igår, på eftermiddagen, när hjärnan varit på högvarv (jag jobbar med idéskapande) insåg jag det enda rätta: jag ville hem och laga de där semlorna. Som jag kan äta. Visst, jag fuskar med gluten, men konsekvenserna gör att det oftast inte är värt det. Så: tänkt och gjort!

Ingredienser

ca 10 stycken

25 gr jäst för söta degar

40 gr smör

5 dl lättmjölk

1,5 msk psylliumfröskal

½ dl socker

1 tsk kardemumma

2 krm salt

1 ägg

ca 7 dl glutenfri mjölmix (jag använde sempers mix) → 420 gr

Fyllning

150 gr mandelmassa

inkråm från bullar

½ dl grädde

1 tsk vaniljsocker

Och förstås: vispad grädde till semlorna, ca 2,5 dl

Steg 1: smula ner jästen. Smält smöret och tillsätt mjölken. Fingervarmt ska det bli.

Steg 2: Häll över degspadet på jästen och rör om tills det löst sig. I med psylliumfröskalen och låt svälla i 10 minuter.

Steg 3: Nu häller du i socker, kardemumman, saltet, ett uppvispat ägg och ca hälften av mjölet. Blanda om ordentligt och tillsätt resten av mjölet i mindre portioner åt gången. När degen släpper bunken är detta moment klart.

Steg 4: jäs i 30 minuter under duk

Steg 5: Lätt knådning av degen och rulla till en längd som du delar i 10 bitar. Forma till bullar och lägg varje bulle i en muffinform (jag tycker bullarna håller ihop bättre i form) och sedan på en plåt.

Steg 6: jäs i 30 minuter under duk

Steg 7: Värm ugnen till 250 grader

Steg 8: Grädda i mitten av ugnen ca 11 minuter. Låt sedan svalna.

Steg 9: Skär av toppen på bullarna. Ta ur en del av inkråmet och lägg i bunke.

Steg 10: Till inkråmet i bunken lägger du även i mandelmassa, grädde och vaniljsocker. Fyll bullarna med innehållet. Här kan du nu frysa in de bullar som inte ska ätas!

Steg 11: vispa grädde ganska hårt och lägg på bullen och på med locket. Pudra ev över florsocker

Steg 12: mumsa!

Albumet som snurrar på min spotify just nu: James Blunt — Moon Landing

Vanor att vara nöjd över – vilken är din? (boktips)

March 7, 2014 Emilia Hälsa Leave a Comment

Utmaningen #bravalnyavanor har exploderat – med inlägg, instagrambilder och en grupp på Facebook där tonen är upplyftande och schyst.

Den första veckan är snart till ände. Och jag tycker att det har gått fort. Nej, jag dricker inte den där varma goda citrondrycken med cayennepeppar. För jag förstod att mitt elixir kaffe får mig på bästa humör. Och då kör jag på det. En gammal god vana helt enkelt.

Vanor som sådana är intressanta. För vana blir det ju när ens val blir naturliga och en del av vardagen. Inget som är svårt eller jobbigt. De bara finns där. Per automatik.

Vanor som jag gärna skryter om

Att jag gör & äter ordentliga mellanmål varje dag

Svosch – det tar max fem minuter att göra mina mellanmål. De kan oftast tas i handväskan eller ryggsäcken. Jag köper sällan mat på stan, jag vill själv komponera och bestämma. För mig skapas också en trygghet, då hungern ibland slår till. Det här är i särklass min bästa vana!

Att jag har grym koll på min mailinkorg. Inbox zero är min melodi. Här finns tips om du också vill bli proffs.

En full inkorg: stress. Jag rensar minst en gång i veckan, och nu vill jag satsa på inbox zero, varje dag.

Träningen som prioritet

Jobb är viktigt. Men träning är viktigare vill jag påstå. Den ligger hög(s)t på min lista. Det är en enkel ekvation: rörelse föder lugn, kreativitet och förnyad energi. Och så är det glädjen jag vill åt. Häromdagen var jag på SatsEnergy, hade haft en bedrövlig dag, och så kör instruktören bubblig och dansant musik. Hela jag förändrades. Från en stund till en annan.

Vilka vanor gillar du hos dig själv? Är det några du vill lägga till?

I dagens inlägg vill jag också tipsa om en färsk bok: Vanans makt (Charles Duhigg, Natur&Kultur 2013)

Boken Vanans makt av Charles Duhigg — Vanans makt – ny bok

Om du var alldeles ensam på jorden

March 6, 2014 Emilia Hälsa Leave a Comment

…hur skulle du tänka om dig själv? När inga jämförelser kan göras?

…vad blir viktigt i ditt liv? När inga relationer finns att tillgå?

…oche du fick möjligheten att skapa en jord från början, vad skulle du tänka på?

Ibland önskar jag att det fanns en resetknapp. På vadå? I stort: ja men typ världen. I smått: ja men typ för alla stressade människor. En knapp som gav oss en ny chans. Att faktiskt göra gott, för oss själva och för andra.

Kanske inte en så dum idé – skapa sig en mental reset-funktion. För hur ofta sitter vi inte i den egna geggan, och tror att världen enbart handlar om våra egna problem? Man är sig själv närmast, och kanske är då extra viktigt med självreflektion. Ibland förändring. Inte bara mata på, samma beteende dag efter dag.

Reset. Tabula rasa. Vad gör du med din tavla? Kladdar du med samma färger, eller gör du något nytt?

Dörr på La Gomera — Dörr till något nytt

Jag har precis lyssnat på #438dagar med Martin Schibbye och Johan Persson (radioföljetong). Jag har några avsnitt kvar. Och en av de saker jag fascineras av är kärlekens kraft – där familjerna till dessa journalister villkorslöst gick in och stöttade. Javisst, det är självklart på alla sätt att det ska vara så. Men ändå, en otrolig styrka och kraft i den kärleken. Jag blir lite knockad av det faktiskt.

« Newer Posts Older Posts »