Posts on October 2014 / Page 2

Krämig linssoppa med aprikos, morot och palsternacka

För en herrans lång tid sen var jag drottningen av linssoppa. Jag gjorde det minst en gång i veckan. Men nu var det säkert ett år sen! Och i denna årstid, med allt det gråa, finns det väl inget bättre än en färgglad, värmande soppa?

Det här behövs

2 mellanstora morötter

2 mellanpotatisar

1 palsternacka

1/2 gul lök

Lite purjolök, en snutt

5 st eko osvavlade aprikoser

1,5 dl röda linser

3 msk riven ingefära

3 msk olivolja

3 msk smör

2 msk eko buljong (1 tärning)

Kryddor: curry och spiskummin

Persilja

Crème fraiche

Så här gör du

Ta fram en bunke där du kan lägga alla skurna grönsaker. Skala alla grönsaker. Skär morötterna, palsternackan och potatisen i mindre bitar, så att de lätt kan kokas mjuka. Skär även purjolök och den gula löken i mindre bitar. Lägg de röda linserna i en bunke och fyll med kallt vatten. Riv ingefäran fint.

Ta fram en gryta eller större kastrull. Värm på olivolja och smör. I med alla grönsakerna och låt fräsas på. Krydda med curry och spiskummin. Skölj sedan av linserna en eller två gånger innan du lägger dem i grytan. Fyll på med ca 1 liter vatten, grönsakerna ska vara täckta, lägg i aprikoserna. I med buljongen. Låt nu soppan puttra i ca 15-20 minuter: morötterna, potatisen och palsternackan ska vara mjuka. Mixa sedan soppan slät, och lägg till ingefäran mot slutet.

Servera med persilja och crème fraiche. Kanske har du något gott bröd till? Jag funderar på att baka det här, receptet kommer från bloggen Hur bra som helst. Jag tål inte gluten så bra, så det här är en blogg jag kan rekommendera!

Linssoppa med palsternacka

8 timmars effektivitet? (tips)

Gröna växter

JOBB. Tid, effektivitet, kreativitet – jag tror det hänger ihop med hälsa. Hur? Om vi känner att tiden räcker till, då motar vi stress i grind. Känslan av effektivitet är en positiv – din investerade tid ger resultat! Kreativitet och meningsfullhet hänger tätt samman – också viktigt, för själen om inte annat. Ett inlägg på Driva-eget skriver om vikten av att starta (företags)dagen på ett bra sätt – och det konceptet köper jag!

Det jag inte köper är att vi ska vara på bästa jobbhumör 8 timmar per dag, så som verkligheten ser ut för många. Mycket ska bli gjort, och timmarna verkar vara väl behövda. Ja, många upplever också tidsbrist.

Där tror jag det är viktigt att tänka till. Innan. Vad är det som ska bli gjort? Hur lång tid vill jag lägga på det? Vad behöver jag inte göra? Den här typen av kontroll tror jag är positiv för våra hjärnor och för det jobb som vi utför. Jag gör gärna en koppling till mental hälsa. Stirra dig inte blind på antalet timmar, utan på vad du faktiskt gör för att ta dig framåt. Det beror förstås på typen av jobb som vi har, för det ser ju olika ut.

Kan du anpassa tiderna på ditt jobb? Vad gör du för att hålla dig alert?

Idag träffade jag fina frilanskolleger: Maja-Stina och Matilda – en dejt som gjorde att jag laddade med energi och skönt att få dela erfarenheter. Tjoff så hade tre timmar försvunnit – väl investerade!

Vegetariskt med kikärtor

Kikärtsbiffar med sallad

Jag har lagt upp recept på kikärtsbiffar förr, men jag gör det igen – med ett något mer utvecklat recept. Det var ett önskemål från en Instagramföljare. Vill du följa mig? Leta reda på enemilia.se!

Då kör vi! Receptet gäller för två personer, men kikärtsbiffarna räcker även till en lunch dagen efter, då gör du bara lite dagsfärsk sallad till.

Kikärtsbiffar, ingredienser

380 gram kokta kikärtor, eko

2 medelstora morötter, eko

1-2 vitlöksklyftor

1 ägg, eko

Kryddor: curry, örtsalt, peppar

0,5 dl sesamfrön

0,5-1 dl bovetemjöl

Sås

Mild yoghurt, eko, 2 dl

Sweet chili sås, 5 msk

Salt & peppar

 

Sallad

Spenat, 3 nävar

Ruccola, 2 nävar

10 st feferonis

5 små tomater

1/4 rödlök

 

Dressing

1 dl olivolja

5 msk balsamvinäger

1 msk dijonsenap

1 vitlöksklyfta

Kryddor: örtsalt, peppar, franska örter eller liknande, timjan

 

Så gör du:

Riv morötterna fint på rivjärn. Lägg kikärtorna i en matberedare och mixa. Lägg till morötter och vitlök i matberedaren. Vispa ägget med kryddorna och lägg även detta i mixern. Mixa allt tillsammans och lägg sedan över röran i en separat skål. Blanda i sesamfrön och bovetemjöl. Röran får inte vara för blöt. Forma små “biffar”, ganska platta, och stek dem sedan långsamt i olivolja på medelvärme, på båda sidor. Under tiden kan du förbereda salladen: skölj spenat och ruccola ordentligt, placera på två tallrikar. Skär tomater, feferoni och lök, lägg ovanpå på salladerna. Dressingen: blanda alla ingredienserna och kryddorna, pressa i vitlöken. Häll över salladen. Sås till kikärtsbiffarna: blanda yoghurt med salt och peppar och sweet chili sås.

Servera och njut!

kikärtsbiffar med sallad 2

Tiden – hur ska den räcka?

Hav Kroatien

TID. Har vi tid till eftertanke, eller är nästa steg alltid så nära att vi genast fortsätter? Kan vi gotta oss i minnen, eller söker vi nästa upplevelse? För ett tag sedan intervjuade jag en tjej, som valt att arbeta mindre, och ha mer tid, och det för att:

Jag vill kunna leva mitt liv utan att planera för mycket. Och jag tycker om att kunna fastna för saker, att ha den tiden.

Den typen av förhållningssätt känns bra tycker jag. Det är något oerhört fint att inte behöva styras av varken tid eller pengar*. Det ger utrymme, och kanske får man också tänka och känna klart. Man kan bli färdig med saker på ett annat sätt. Ibland känner jag att det är just det jag vill. Kunna bli färdig med saker. Inte för mycket konsekvenstänkande. Eller hur jag bäst debiterar min tid. Lite som att bli barn igen?

Men tid engagerar oss – och vi funderar ofta kring hur vi ska få till den: få mer tid. Eller kapa sådant som känns onödigt. Ändå får jag känslan av att vi inte är nöjda med den tid som serveras oss. Oavsett rationaliseringar så blir tiden knapp. Det är lite synd. Det är betydligt skönare med en tid som räcker till, eller hur?

Kunna fastna för saker: funkar det för dig?

*jag förutsätter en viss grundinkomst för att klara livet

Efter att ha varit på Mynewsday, inser jag än en gång vilket jäkla tempo vi lever i. Dagen handlade om marknadsföring, hur den kan användas (och inte användas), där det blir allt viktigare att veta varför vi gör som vi gör och vilket målet är. Inte konstigt att hjärnan, med både twitter och föreläsningar i minnet, kändes något överhettad. Men! Det var intressant, och jag har behållning på flera punkter. Vill gärna fastna för det här.

Så mycket bättre – vad vi kan lära oss

Jag har sedan starten av Så mycket bättre sett varje säsong. Det är häftigt med de synergier som skapas. Gammalt blir nytt och med en touch av något annorlunda. Ändå verkar människan vara bekväm, och gärna undvika förändring. Men där, i Så mycket bättre, suktar vi efter det nya, det annorlunda och att bli chockad är något positivt. Jag tror det här skulle kunna anammas på andra områden: företagande, träning, utbildning…. politik? Förändring där det nya representerar utveckling. När människor med olika bakgrund möts kan något magiskt skapas. Jag vet själv hur det är, när jag möter någon som är i en helt annan bransch än jag: det är häftigt och höra, även om jag kanske inte förstår allt.

Från vilka områden skulle du vilja få inspiration, så att det du gör kan bli mycket bättre?

 

Från ett läge till ett annat – om val (3 tips)

VAL. Tystnaden har varit välbehövlig för ett sinne som har behövt återhämtning, nya insikter och även om jag har saknat bloggandet var det här ett medvetet val. Tiden som jag har fått har använts till flera saker: vila, offline-mode, promenader, glo på serier, jobb, sova och tid att bara vara.

När du till fullo inser att tiden är begränsad, och orken likaså, är också insikten att vi behöver välja lika viktig. Även om det låter trist att välja bort så är det en sanning som jag lever efter. Att välja bort saker som är roliga innebär ju samtidigt tid för något annat.

Val – hur kan man tänka?

Vad är viktigt i ditt liv – vad vill du göra mer av?
Vad gör du i livet som egentligen skulle kunna väljas bort?
Lägg om, ta bort, lägg till – låt ekvationen gå ihop!

Hur jag ser på tid och aktiviteter är ett resultat av mina tidigare erfarenheter. Jag är dessutom, tyvärr, genomduktig på stressa. Det är som att tröskeln är lite väl låg ibland. Negativ stress bryter ned, leder till sjukdom och är ett inslag som jag helst är utan.

Har du gjort några medvetna val? Tagit bort något? Berätta gärna!

 

 

« Newer Posts