Posts on November 2014 / Page 3

Mina matguldkorn i Stockholm

Samba Sushi

Jag är nöjd med ganska lite. Intalar jag mig själv i alla fall. Men det finns några matpärlor i Stockholm som gör mig salig. Tänkte dela med mig:

1. Att jag är matfantast har väl inte undgått någon. Och när jag känner mig lite rastlös, ofokuserad och en aning frustrerad då brukar jag ofta hamna på Samba Sushi på Götgatan, på puckeln. Beställer alltid en stor sushi (140 kronor) och misosoppa (20 kronor). Det är dyrare än på många andra ställen. Men den slår all annan sushi jag ätit. Det finns ett ställe till i samma klass, men det är i Warszawa.

2. Fotografiskas restaurang i Paul Svenssons regi. Vi har ätit där ett antal gånger (i samband med utställningar) och jag minns särskilt en svampsoppa som knockade mig totalt. Vi var även där på brunch vilket var toppen. Nu försöker jag övertala min andra hälft till någon form av julmatsorgie på samma ställe. Vi får se om vi bestämmer oss!

3. Stockholm Fisk – där var jag med min bror och väninna för ett tag sedan. Åt en fantastisk jordärtkockssoppa med ägg sous vide, samt en röding med potatis och annat smarrigt och till efterrätt: ostkaka med hjortron och punschgrädde. En av årets bästa besök. Om man inte bortser från vad Gradac erbjöd oss på Restaurang Nicolo Polo i somras.

Tre julklappar

origrami

Julklappar – skoj! Och jag började just fundera hur jag tänker kring dem, det får gärna vara något användbart och samtidigt spännande. Så här kommer några tips från mig!

1. Mat som present är något jag själv gillar att få. Varför inte en fin olivolja eller balsamvinäger? Eller speciell honung eller ett mjöl? Man kan blanda lite olika produkter till en fin julklapp, som en äkta goodiebag! Det behöver dessutom inte bli jättedyrt – man får mycket för pengarna!

2. Origrami – helt underbar tjänst. Man kan få utskrift på sina Instagrambilder. Lägg upp några bilder (36 stycken, rätt många ändå) och få dem printade och ilagda i en snygg ask till bästa vännen eller släktingen!

3. Det här tyckte jag var en sån fin idé – det var hos Träningsglädje som jag fick nys om denna fantastiska burk. Apropå Träningsglädje, kolla även in den här filmen (som finns i inlägget) – skön inspiration!

 

Har du några tips?

Husmor Lisa – och trenderna inom matlagning

Under Mitt Kök som gick i förra veckan, bjöd Philips Kitchen Appliances in till pressträffen “Restaurang Hemmet” för att dela med sig av de senaste trenderna inom hemma-matlagning och dessutom fick vi träffa deras ambassadör Husmor Lisa.

Hur ser det ut, med matlagningen hemma? Novus hade gjort en undersökning och har bland annat kommit fram till att:

72 procent av svenskarna vill laga mer mat hemma

4 av 10 lagar oftast mat från grunden med färska råvaror

94 procent av svenskarna bjuder på mat hemma

8 av 10 använder köksapparater när de lagar mat

Det kom också fram att sociala medier har en inspirerande roll när det gäller matlagning.

Mat är trendigt, laga den likaså. Att köksapparater har blivit “cravings” för många matlagare är inte konstigt – prylar som förenklar arbetet med maten är ju aldrig fel. Husmor Lisa visade på tre produkter och deras användningsområde. Först ut var Soupmaker, sedan en mixerstav och sist men inte minst: en riktigt fin juicemaskin. Vi fick både en röd och grön juice som smakprov och det var verkligen tummen upp. Den verkar dessutom enkel att rengöra, ett stort plus i kanten.

Recept skapat av Husmor Lisa för Philips kampanj Restaurang Hemmet

Cirka 2 dl juice:

2 små rödbetor

2 äpplen

100 gram färska eller djupfrysta hallon

1 liten chili av valfri styrka

 

Vegetarisk paj med zucchini, feta & tomat

fetaostpaj

Paj. Något man faktiskt kan slänga ihop rätt lätt. Jag gör en specialare vad gäller botten, för att den ska bli glutenfri. Häng på!

Pajdeg

Blandade mjöler 2 dl – jag använde mandelmjöl, mjölmix Semper, bovetemjöl

1,5 dl kokta röda linser

Rapsolja 0,75 dl

Salt

Pajinnehåll

1 liten zucchini

1/2 lök

2 vitlöksklyftor

2 msk olivolja

Timjan

Örtsalt

1 hel fetaost

6-10 coctailtomater

10 st stora urkärnade gröna oliver

Äggstanning

2 ägg

2 dl mjölk

Salt & peppar

Ev andra kryddor

 

Gör så här: Skölj de röda linserna, koka ca 10 minuter. Lägg dem sedan i matberedare, tillsammans med övriga mjöler, salt och häll i rapsoljan. Mixa. Tryck ut degen i pajform, förgrädda i 15 minuter på 180 grader.

Skala zucchinin, riv den grovt på rivjärn. Hacka lök och vitlök. Hetta upp olivoljan, stek på lök och vitlök och sedan i med den rivna zucchinin. Krydda med örtsalt och timjan, låt det fräsa på en stund.

Halvera coctailtomaterna och oliverna. Skär fetaosten i mindre bitar. Vispa ihop äggstanningen i en skål.

Nu: Ta ut den förgräddade pajen. I med zucchininröran från pannan, tomaterna, oliverna och fetaosten. Häll över äggstanningen. Grädda ca 25 minuter på 180 grader. Servera med sallad!

Smaklig spis!

fetaostpaj

Varför vila? (3 tips)

grön buske

Det är i vilan som det händer. Problem tycks lösas “av sig själva”, du blir något klarare i tanken, och kan gå vidare med livet. Men det är en konst att vila – är du redan uppstressad är det kanske mer ett träningspass du behöver. Men om du väl kan vila, så använd detta underbara redskap.

Men hur vilar man då? Jag har några tips som funkar på mig.

1. Läs en bok. Om något intressant, men som inte triggar igång alltför mycket. Inspiration är bra. Jag läser just nu boken Fokus på jobbet (Sara Hultman och Martin Ström, Natur&Kultur 2014) och tycker om den – mycket är jag bekant med, annat är nytt. Perfekt för mig som vill jobba när jag jobbar, och vila när jag vilar (inte misch-masch eller multitasking). Boken kommer återkomma på bloggen när jag läst klart den!

2. Mindfulness i någon form. Jag var flitig ett tag med appen Headspace, men kom av mig. Men jag ska på’t igen, fast kanske i annat format.

3. Laga mat. För mig är det att vila, och dessutom slår jag flera flugor i en smäll. Man behöver äta liksom.

 

Under slutet av veckan och hela helgen har Allt för hälsan varit igång på Stockholmsmässan. Jag var där några svängar och det var både intressant och också kul att springa på lite vänner från branschen. Några texter med anledning av eventet hittar du på Livskick:

Några nyheter från Allt för hälsan 2014
Vad behövs för att anställda ska må bra på jobbet?
Mat- och motionsskolan – bensträckare har stor inverkan på hälsan
Vad har vi att vinna med friskvård på jobbet?

 

Fördelar med Simpsons & Kockarnas Kamp

Flugsvamp

Jag har egentligen aldrig varit förtjust i TV. Tyckt att det hör till kategorin “tidsslukare”. Men så har jag omvärderat det där lite grann. För det är ett utmärkt sätt att vila på, trots allt. Inte göra så mycket själv, men få lite underhållning på köpet. Jag är inget fan av Simpsons, men däremot är matlagningsprogrammen något som får mig att gå igång. Kockarnas kamp följer jag just nu. Med dagens utbud finns det något för alla.

Vad tycker du? Vad tittar du på?

Lite hälsokuriosa som jag snappade upp på gårdagens Allt för hälsan: för mycket stillasittande är en stor hälsobov. I en studie, som gjordes i Australien, beräknades det att varje timmes stillasittande framför en TV förkortar livet med 22 minuter hos kvinnor och män över 25 år (Television viewing time and reduced life expectancy: a life table analysis. Veerman JL, Healy GN, Cobiac LJ, Vos T, Winkler EA, Owen N, Dunstan DW)

 

« Newer Posts Older Posts »