March 2015 - En Emilia - hållbart och klimatsmart

Posts on March 2015

Tyresö Slott & fikan från himmelen

March 20, 2015 Emilia Tips 3 Comments

UTFLYKTSTIPS STOCKHOLM. Jag har länge tänkt att Stockholm har så mycket att bjuda på – förort som storstad. Så nu är jag inne på att hälsa på i min egen i stad. Och första stoppet i min #stockholmsguide är Tyresö Slott. En kall, men solig lördag förde oss till denna lilla pärla. Och den får högt betyg.

> Vackra och öppna omgivningar. Med både natur, kyrka och slott. Djupa dalar och vårbäckar.

> Fika på Borggårdscaféet – och det märktes att de har öppet året runt, sju dagar i veckan. Finfina bakverk och kakor, till okej priser (vi betalade sammanlagt 88 kronor för en blåbärspaj och glutenfri kladdkaka – och du får själv ta hur mycket grädde eller vaniljsås som du vill ha – bara att öppna kylskåpet och matcha dina behov). Kanske något få platser utomhus, men vi gladde oss åt stenarna vi satt på och sockerchockade oss själva. Bästa av allt: lunchalternativen såg grymma ut!

> Blomsterhandel – något stenkast från slottet kan du hämta blominspiration för hela slanten.

Foto: C. Lind & E. Arvidsson

Har du något bra Stockholmstips? Gärna där det finns möjlighet till mat eller fika?

Blåbärspaj & egengjord vaniljsås

March 17, 2015 Emilia Recept Leave a Comment

RECEPT BLÅBÄRSPAJ. GLUTENFRI. Vi var på utflykt häromsistens, och efter att fikat en blåbärspaj blev inspirationen omvandlad till handlingskraft i köket. Och en kalasgod vaniljsås till.

Blåbärspajen

Degen

2 dl glutenfri mjölmix

1 dl bovetemjöl

1 dl havregryn (vill du ha 100% glutenfritt, köp sempers)

0,5 dl – 1 dl socker

100 gram smör

1-3 msk kallt vatten

Pajinnehåll

2 msk potatismjöl

4 dl blåbär

Socker efter behag

Så här gör du: Lägg i alla torra ingredienser i en matberedare, förutom havregrynen. I med smöret och mixa, addera vatten efter behov. Tryck ut 2/3 av degen i en rund form. Lägg en stund i kylen, medan du sätter på ugnen på 200 grader. Blanda i havregrynen i den resterande degen. Pudra över potatismjölet i pajskalet – i med blåbär, sockra, och till sist: fördela det sista av degen över pajen. Grädda i ca 25 minuter.

Vaniljsås

2 äggulor

0,5-0,75 dl socker

1 msk maizena

2 tsk vaniljpulver

3 dl mjölk

1 dl grädde

Vispa ihop äggulorna med sockret och maizenan. I med resten av ingredienserna och vispa vidare. Värm upp försiktigt i kastrull och fortsätt att röra om. Efter ca 5 minuter, ta av från värmen. Låt svalna, gärna i vattenbad – och sen in i kylen. Serveras kall, då är den som godast!

Knepet att hantera en deadline – hur gör du?

March 16, 2015 Emilia Företagande, Tips 1 Comment

FÖRETAGANDE. Att arbeta mot deadline är vardagsmat för frilansare – du får en spec, när det ska vara klart och förhoppningsvis ett schysst arvode. Men vad gör deadlinen med oss? Rätt mycket skulle jag säga. Efter att ha läst 4 timmars arbetsvecka fastnade jag för hur författaren beskrev en deadlines för- och nackdelar. Och såg också ett deadlinemönster som jag själv lätt faller för.

Min tanke: ju längre deadline desto sämre egentligen. För jag jobbar som bäst och effektivast när det är skarpt läge. Sinnena skärps och jag gör det som är mest nödvändigt. Struntsaker sorteras bort och jag ser klarare. Men får jag en längre deadline så marineras jobbet för länge – och det finns risk att tvivel odlas fram – inte bra. Som skribent arbetar jag förstås mycket med text, och trust me: det går verkligen att snöa in på formuleringar in i absurdum. Din första tanke är ofta den bästa, med få revideringar. Att börja gräva för mycket i texten är inte bara tidsödande utan rentav en risk för försämring.

Lösning: sätt en egen, snävare deadline (om du inte redan fått det av jobbet eller uppdragsgivaren) – och kör på det istället.

Vad gör deadline med dig?

Wrap med kyckling & mango chutney och äpple

March 12, 2015 Emilia Recept 1 Comment

RECEPT. Nu när våren är i antågande får jag sug efter nya recept. Och jag har kikat lite på det här med wraps – och vet en som är riktigt grym på allt vad heter glutenfritt: Hurbrasomhelst. En som också gillar hennes recept är Träningsglädje, och där hittade jag ett bra wraprecept.

Så till själva wrapen (2 st)

1 msk sesamfrön

0,5 dl bovetemjöl

ev lite glutenfri mjölmix ifall smeten blir för lös

1 msk psylliumfröskal

salt

1 tsk bakpulver

gurkmeja efter behag

1 ägg

0,75 dl mjölk

2 msk rapsolja

Blanda allt i en skål, med hjälp av en visp. Bre ut på bakplåtspapper, smeten räcker till två mindre wraps, och in i ugnen på 225 grader, ca 7 minuter.

Så till innehållet (till 1 wrap – dubblera för 2 wraps)

1 kycklingfilé, strimlad

salt, peppar och paprikapulver

1/2 äpple

2 msk crème fraiche

1 msk mango chutney

lite finhackad rödlök

1/4 avokado

Stek på kycklingen med salt, peppar & paprikapulver. Skär upp äpple, avokado och hacka rödlöken. Lägg i wrapen tillsammans med mango chutney och crème fraiche. Voilà!

Har du någon favoritfyllning till wraps?

Finns det möjlighet till lugn & ro?

March 10, 2015 Emilia Hälsa, Tips Leave a Comment

HÄLSA. Med eftersatt sömn och med ordination om vila sitter jag här. Och känner mig rätt nöjd ändå. Sömnen verkade ha planterat sig fint i kroppen i natt, och jag har dessutom fortsatt min låginformationsdiet enligt konstens alla regler. Pilla sig i naveln? Nja, kanske inte riktigt. Men det finns möjlighet till lugn och ro – jag lovar. Här är mina senaste favoriter.

Lugn & ro – favoriterna (kan tillämpas på helgen till exempel)

> sova länge. Dra ut på tiden i sängen. Som en äkta katt.

> spela TV-spel. Lånade wii av en kompis. I am hooked. Obs! Spela inte kvällstid dock.

> läsa. Läsa mer. Fundera på vilken nästa bok blir. Här är några boktips:

Alice Munro: Brinnande Livet
Timothy Ferris: 4 timmars arbetsvecka
Klas Hallberg: YCDBRALAI
Jonathan Tropper: Fördelarna med en kollaps
Susanna Heli: Föda utan rädsla (gravidbok)

> En liten utflykt i all enkelhet. Som till Waldemarsudde. Två fina krukor inhandlade.

Foto: C. Lind & E. Arvidsson

Lär dig att använda din tid (boktips)

March 5, 2015 Emilia Företagande, Tips 3 Comments

FÖRETAGANDE & EFFEKTIVITET. “Upptagen” eller “har inte tid” eller “tiden räcker inte till” är väl några väl använda uttryck som många av oss är polare med – för det är så vi upplever den, tiden. Tidsbrist och stress. Jag med, till viss del. Därför blev jag glad över att hitta boken 4 timmars arbetsvecka – Konsten att leva mer & jobba mindre av Timothy Ferriss (pocketshop, 79 kronor – kan köpas på Bokus för 45 kronor).

Det handlar någonstans om hur vi använder tiden. Och boken, som ännu inte är utläst, pekar på de fällor som vi faktiskt snubblar över varje dag. Som att göra en massa saker som egentligen är onödiga. För att få dig att börja tänka mer flexibelt ställer författaren frågor liknande: om du pga hälsoskäl bara kunde arbeta två timmar per dag – vad skulle du satsa på att göra? Det kan vara obekvämt att lämna den trygga 8 timmars-standarden – men testa. Mina två timmar består av: sälj, skriva och fakturera. Det jag också på sikt skulle kunna göra är att leja ut säljet och faktureringen för att bara skriva. Det beror på vilka resurser man har, förstås. Men att outsourca sin egen bokföring kan vara ett steg i rätt riktning.

Just nu läser jag ett kapitel om låginformationsdieten – och bara ordet ger mig positiva rysningar. Det handlar om att lära sig selektiv okunnighet – det innebär att du väljer bort en massa flöden (särskilt aktuellt idag där du kan överkonsumera det mesta genom mobilen). Till saken hör att jag för några dagar sen var tvungen att lämna in min smartphone. Där står jag med en gammal mobil som funkar på tre sätt: för telefonsamtal, sms och mail. Ingen Facebook, Instagram eller LinkedIn, även om jag så skulle vilja. Det blev en ofrivillig detox, men vad skönt det var. Istället läser jag min pocket och funderar på hur jag ska effektivisera min tid. Och läser om hur en låginformationsdiet ger mig tid att göra helt andra saker.

Målet är att alltid ha tid. Och inte känna tidsbrist. För det är ju bara vi själva som kan styra över tiden.

Ett intressant resonemang förs i boken angående deadlines. Jag hoppas återkomma till ämnet inom kort.

Räcker din tid till? Har du några effektiva tips att ge?

Older Posts »