En Emilia - hållbart och klimatsmart - Page 116 of 120

Latest Blog Posts / Page 116

Glutenfria semlor – cause I´m worth it

March 8, 2014 Emilia Recept 2 Comments

Igår, på eftermiddagen, när hjärnan varit på högvarv (jag jobbar med idéskapande) insåg jag det enda rätta: jag ville hem och laga de där semlorna. Som jag kan äta. Visst, jag fuskar med gluten, men konsekvenserna gör att det oftast inte är värt det. Så: tänkt och gjort!

Ingredienser

ca 10 stycken

25 gr jäst för söta degar

40 gr smör

5 dl lättmjölk

1,5 msk psylliumfröskal

½ dl socker

1 tsk kardemumma

2 krm salt

1 ägg

ca 7 dl glutenfri mjölmix (jag använde sempers mix) → 420 gr

Fyllning

150 gr mandelmassa

inkråm från bullar

½ dl grädde

1 tsk vaniljsocker

Och förstås: vispad grädde till semlorna, ca 2,5 dl

Steg 1: smula ner jästen. Smält smöret och tillsätt mjölken. Fingervarmt ska det bli.

Steg 2: Häll över degspadet på jästen och rör om tills det löst sig. I med psylliumfröskalen och låt svälla i 10 minuter.

Steg 3: Nu häller du i socker, kardemumman, saltet, ett uppvispat ägg och ca hälften av mjölet. Blanda om ordentligt och tillsätt resten av mjölet i mindre portioner åt gången. När degen släpper bunken är detta moment klart.

Steg 4: jäs i 30 minuter under duk

Steg 5: Lätt knådning av degen och rulla till en längd som du delar i 10 bitar. Forma till bullar och lägg varje bulle i en muffinform (jag tycker bullarna håller ihop bättre i form) och sedan på en plåt.

Steg 6: jäs i 30 minuter under duk

Steg 7: Värm ugnen till 250 grader

Steg 8: Grädda i mitten av ugnen ca 11 minuter. Låt sedan svalna.

Steg 9: Skär av toppen på bullarna. Ta ur en del av inkråmet och lägg i bunke.

Steg 10: Till inkråmet i bunken lägger du även i mandelmassa, grädde och vaniljsocker. Fyll bullarna med innehållet. Här kan du nu frysa in de bullar som inte ska ätas!

Steg 11: vispa grädde ganska hårt och lägg på bullen och på med locket. Pudra ev över florsocker

Steg 12: mumsa!

Albumet som snurrar på min spotify just nu: James Blunt — Moon Landing

Vanor att vara nöjd över – vilken är din? (boktips)

March 7, 2014 Emilia Hälsa Leave a Comment

Utmaningen #bravalnyavanor har exploderat – med inlägg, instagrambilder och en grupp på Facebook där tonen är upplyftande och schyst.

Den första veckan är snart till ände. Och jag tycker att det har gått fort. Nej, jag dricker inte den där varma goda citrondrycken med cayennepeppar. För jag förstod att mitt elixir kaffe får mig på bästa humör. Och då kör jag på det. En gammal god vana helt enkelt.

Vanor som sådana är intressanta. För vana blir det ju när ens val blir naturliga och en del av vardagen. Inget som är svårt eller jobbigt. De bara finns där. Per automatik.

Vanor som jag gärna skryter om

Att jag gör & äter ordentliga mellanmål varje dag

Svosch – det tar max fem minuter att göra mina mellanmål. De kan oftast tas i handväskan eller ryggsäcken. Jag köper sällan mat på stan, jag vill själv komponera och bestämma. För mig skapas också en trygghet, då hungern ibland slår till. Det här är i särklass min bästa vana!

Att jag har grym koll på min mailinkorg. Inbox zero är min melodi. Här finns tips om du också vill bli proffs.

En full inkorg: stress. Jag rensar minst en gång i veckan, och nu vill jag satsa på inbox zero, varje dag.

Träningen som prioritet

Jobb är viktigt. Men träning är viktigare vill jag påstå. Den ligger hög(s)t på min lista. Det är en enkel ekvation: rörelse föder lugn, kreativitet och förnyad energi. Och så är det glädjen jag vill åt. Häromdagen var jag på SatsEnergy, hade haft en bedrövlig dag, och så kör instruktören bubblig och dansant musik. Hela jag förändrades. Från en stund till en annan.

Vilka vanor gillar du hos dig själv? Är det några du vill lägga till?

I dagens inlägg vill jag också tipsa om en färsk bok: Vanans makt (Charles Duhigg, Natur&Kultur 2013)

Boken Vanans makt av Charles Duhigg — Vanans makt – ny bok

Om du var alldeles ensam på jorden

March 6, 2014 Emilia Hälsa Leave a Comment

…hur skulle du tänka om dig själv? När inga jämförelser kan göras?

…vad blir viktigt i ditt liv? När inga relationer finns att tillgå?

…oche du fick möjligheten att skapa en jord från början, vad skulle du tänka på?

Ibland önskar jag att det fanns en resetknapp. På vadå? I stort: ja men typ världen. I smått: ja men typ för alla stressade människor. En knapp som gav oss en ny chans. Att faktiskt göra gott, för oss själva och för andra.

Kanske inte en så dum idé – skapa sig en mental reset-funktion. För hur ofta sitter vi inte i den egna geggan, och tror att världen enbart handlar om våra egna problem? Man är sig själv närmast, och kanske är då extra viktigt med självreflektion. Ibland förändring. Inte bara mata på, samma beteende dag efter dag.

Reset. Tabula rasa. Vad gör du med din tavla? Kladdar du med samma färger, eller gör du något nytt?

Dörr på La Gomera — Dörr till något nytt

Jag har precis lyssnat på #438dagar med Martin Schibbye och Johan Persson (radioföljetong). Jag har några avsnitt kvar. Och en av de saker jag fascineras av är kärlekens kraft – där familjerna till dessa journalister villkorslöst gick in och stöttade. Javisst, det är självklart på alla sätt att det ska vara så. Men ändå, en otrolig styrka och kraft i den kärleken. Jag blir lite knockad av det faktiskt.

Träningshjälp für alle (3 tips)

March 3, 2014 Emilia Träning Leave a Comment

Jag har ju hittat tillbaka till gymmet – från att hela tiden ha sprungit på klasser, håller jag mig nu till uppvärmning på crosstrainer, och sedan kör jag mina egna styrkeprogram. Jag blandar både maskiner och fria vikter. Fokus just nu är core och rygg, men givetvis tränar jag hela kroppen. Jag kände att jag behövde ha ett specifikt mål och som jag skrev i min nystart för mars: hållning. Hållning. Och åter hållning.

Men var kan man hämta sin inspiration om man ska träna styrka i gymmet (eller hemma)? Jag har några få kunskaper som jag använder mig av. Och sen hittar jag övningar på andra sätt. Här är några tips – både vad du kan göra själv, och var du kan få hjälp!

Instagram: senast hittade jag ett videoinlägg på tre övningar som stärker hållningen. Jag modifierade dem lite, och körde sen på gymmet. Sedan tidigare har även Betty från The B-room lagt upp kettle bell-pass, som jag enkelt har kunnat genomföra hemma (krävde dock lite vana – teknik i fokus)

Pto – en digital PT-tjänst där du kan hitta din personliga tränare, och via en app och konsultation få precis det program du behöver. Kolla in Jenny Sunding, Magdalena Bibik och Betty Wassenius bland andra!

Facebook: skicka ut en fråga – och du får svar. Många är frikostiga med att dela med sig av tips och youtubeklipp. Minns själv när Pernille gav mig råd för just hållningen. Mycket uppskattat!

pto: Personlig träning online — Personlig träning online – pto

Skärmdump från pto:s hemsida

När hälsa blir att säga….nej.

March 3, 2014 Emilia Hälsa 1 Comment

När viljan är större än orken, vad händer då? Vi vill en massa saker, vi får inspiration dagligen: på recept, på träningsformer, på inredning, på arbetstillfällen, på människor, på livsstilar, på allt mellan himmel och jord.

Det farliga blir när signalerna inte kommer fram. När din vila och ditt lugn inte får ta plats. För viljans kraft är stark. Normerna som vi blir presenterade inför: de är också starka. Jämförelser, kanske en av vår tids största bovar, är lätta att ta till när orken tryter. Vad gör hon för att ha det så fint hemma? Hur är deras middagar? Varför har inte jag det så?

Temat liknar lite det inlägg som jag skrev Jag vill ha ut det mesta av livet (eller?). Men som jag läste igår i ett inlägg, så är det lättare att tänka på ett visst sätt, men mycket svårare att faktiskt göra det.

Jag tror så här: att göra några få saker, men med en riktig närvaro, är tusen gånger bättre än att maxa.

Björkar i Tyresta Nationalpark — Dagliga björkar. Favoritträdet.

Tyckte du det här var spännande? Läs även dessa inlägg som inspiration (båda är med på utmaningen #bravalnyavanor)

el:sklingen
skönpuls

Fiskgratäng – glutenfri

March 3, 2014 Emilia Recept 1 Comment

Efter att ha kikat på Sveriges mästerkock har vi blivit kära i en så enkel maträtt som fiskgratäng med torsk och potatismos.

Ingredienser

8 potatisar

1 dl mjölk

25 gr smör

muskotnöt, salt & vitpeppar

400 gr torskfiléer

½ chili

8 champinjoner

100 gr (eller mer) skalade räkor

ev tomater

Sås:

Creme fraiche, citronsås från Abba (eller gör själv), dill, parmesan

Så gör du!

Koka 8 potatisar och gör mos på dem: med lite mjölk, smör, muskotnöt, salt & vitpeppar

I ugnfast form lägger du de tinade torskfiléerna, dela upp dem i mindre bitar. Fördela räkorna. Hacka chili och fördela även den. Hacka och stek champinjonerna i smör, med lite salt och peppar. Lägg över dem på fisken i formen.

Blanda till såsen. Vi använde Abbas citronsås som bas, den funkar finfint. Vi la till 1 dl creme fraiche och dill och parmesan.

Lägg först runt potatismoset i formen (längs med kanterna) – sedan häller du över såsen i mitten.

Ugnen ska vara på 225 grader, och det tar ca 30 minuter innan det är klart! Moset ska ha fått lite färg.

Servera med en god sallad!

Fiskgratäng på torsk - med mos — Fiskgratäng på torsk – med mos

« Newer Posts Older Posts »