Jag har tidigare snackat gott om den här tjejen, som skriver bloggen Hur bra som helst. Hennes recept tar hänsyn till oss som vill undvika gluten, mjölkprodukter samt socker. Och nu har jag testat ett första recept – på pizza! Hennes grundrecept hittar du här. Jag blandade lite olika glutenfria mjölsorter och körde vanlig mjölk, även om det lät spännande med alternativ! Häng med och testa.

Pizzadeg

1 dl skalade sesamfrön

0,5 dl quinoamjöl

1 dl mandelmjöl

Några matskedar bovetemjöl

1 msk psylliumfröskal

1 tsk bakpulver

3 ägg

1 dl mjölk

Ställ ugnen på 225 grader. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. I med de tre äggen, och mjölken. Vispa och låt “dra” i ca fem minuter. Lägg bakplåtspapper på en plåt och bre ut smeten/degen med en slickepott. Grädda i mitten av ugnen i tio minuter. Under tiden kan du förbereda tomatsåsen, och toppingen:

Tomatsås

2 dl krossade tomater

2 vitlöksklyftor

2 tsk chilikrydda

2 msk tomatpuré

0,5 msk socker

Örtkryddor: oregano och franska örter

Salt & peppar

Mixa ihop de krossade tomaterna, vitlöken, chilikryddan och tomatpurén med en stavmixer. Lägg röran i en kastrull och värm på. I med sockret och örtkryddorna, smaka av med salt och peppar.

Topping

10 urkärnade gröna oliver, halverade

1 röd paprika, skuren i mindre bitar

3 skivor kokt skinka

4 champinjoner, skalade och skivade

2 dl riven gul ost

1/2 gul lök i skivor

Serveras med

Ruccola

Bre över tomatsåsen på den förgräddade pizzadegen. På med toppingen, sist den rivna osten! Grädda i ugnen i ca 10-15 minuter. Innan servering: garnera med ruccola!

Hoppas att det smakar!