Posts on January 2015

Recept: Glutenfritt bröd med pumpakärnor

Glutenfritt bröd

RECEPT. Det här mina vänner blev en hit! Jag tycker om bröd i alla former, men det gör inte min mage. Ofta blir det att jag köper bröd hos Friends of Adam – men att handla varje vecka gör inte min plånbok så glad. Så jag tänkte att jag testar att baka själv. Det visade sig vara en bra idé!

Ingredienser:
25 g jäst
1 dl mandelmjölk
1,5 dl hett vatten
2 msk psylliumfröskal – en favorit när jag bakar!
½ dl pumpakärnor
salt
1 dl creme fraiche
3 msk ljus sirap
2 dl glutenfri mjölmix
2 dl mandelmjöl
2 dl hasselnötsmjöl
1 ägg till pensling
flingsalt

Så här gör du:
Smula ner jästen i en bunke. Blanda samman mandelmjölken med det heta vattnet i en kopp – sammantaget ska temperaturen vara ca 37 grader, akta så att det inte blir för varmt. I med psylliumfröskalen och resten av ingredienserna – låt sedan jäsa under duk i 30 minuter. Mitt trick vid jäsning är att ha 2 cm varmt vatten i en kastrull – som du sedan balanserar degbunken på tillsammans med bakduken – brukar ge en extra skjuts till jäsningen.

Smörj en brödform med smör och lägg över degen – arbeta gärna med en slickepott – glutenfria bröd har en tendens att vara rätt kladdiga och då kan slickepotten vara en bra hjälp. En till jäsning nu, på ytterligare 30 minuter. När de sista 5-10 minuterna är kvar – sätt på ugnen på 200 grader.

Innan du skjutsar in brödet i ugnen – pensla med ett uppvispat ägg. Lite flingsalt på och sedan låter du det gräddas i 35 minuter. Kolla av med en sticka så att det är färdiggräddat!

Dansa. Pausa. (utmattning)

Tyresta Nationalpark

UTMATTNING. Jag märker på Facebook att frågor om utmattning och utbrändhet väcker mångas lust till att ge råd och tips – jag tänker att flera av oss har erfarenhet av det – och också erfarenheter av att komma tillbaka. Jag vet även hur jag själv resonerar: man vill basunera ut: SÅ HÄR GÖR DU! Samtidigt är varje utmattning sin egen och vi har olika behov. Simple as that. Det som är gemensamt för många är att det tar tid. Ofta vill vi ju vara fit for fight, men det är nog en fälla att försöka hitta quick fixes.

Här kommer några generella tankar från mig – utan att hävda någon form av sanning. Det är blandat med egna erfarenheter, och även kunskaper som jag fått med mig i bagaget som journalist inom hälsa. Det är två delar: dels om du redan är utmattad – och sedan: vad man kan göra för att förebygga utmattning.

Utmattning – hur gör man?
Utmattning ska tas om hand. Är du riktigt dålig kan det ta riktigt lång tid att komma tillbaka – 18 månader är inte ovanligt och också ett riktmärke som sjukvården går efter vid behandling.

> Sömnen – kan krångla vid dessa tillstånd. Man sover för lite, man sover för mycket. Det gäller att hitta tillbaka till en så normal sömn som möjligt. Jag har skrivit om det tidigare. Sömnen är viktig, och ska inte förringas!

> Maten – mata sig själv med bra grejer, som man tycker om. Ge kroppen vad den behöver. Varierat, regelbundet och varje dag.

> Motion – här tvistas det lite. Vissa är så slutkörda och utmattade att ytterligare motion bara blir en belastning. Men motion kan betyda olika saker: promenader, simturer, yoga….

> Egentligen tycker jag att “keep it simple” är en bra strategi: se till att sömn, mat och motion funkar. Och lär dig att dra i bromsen. Ordentligt! Jag faller ofta dit för frestelsen att göra en massa, men har blivit allt bättre på att faktiskt vila. Och kan man inte vila, så ta det åtminstone lugnt.

Utmattning – att förebygga
Finns det människor som drabbas lättare än andra? Har det med personlighet att göra? Att köra slut på sig själv kan i mångt och mycket vara ett resultat av beteende. Men samtidigt är vi ju alla olika rustade, kanske även beroende på hur vi är byggda biologiskt. Coping är ett modeord som används av många – en och samma situation skapar olika reaktioner hos olika människor – och det borde ju också påverka benägenheten att “falla dit”.

> Arbeta smart – se till att ha metoder som gör att ditt arbete blir gjort – på ett smart sätt, där du inte behöver bli utmattad. Det kräver erfarenhet och mod – du kanske måste implementera nya arbetssätt, och det är inte alltid lätt att samarbeta med andra. Ni kanske minns mina reflektioner kring boken Fokus på jobbet?

> Tid för återhämtning – låter kanske torrt och trist, men en väl investerad tid. Skulle vilja säga att du faktiskt får mer gjort och på ett bättre sätt. Om du är tillåtande när det gäller vila. Nya krafter: bättre effektivitet. Och du kanske slutar upp med onödiga tidstjuvar. Vila är smart!

> Äta, sova, skita, träna – som du märker är det viktigt att dessa delar fungerar, precis som när du är “mitt i det”.

Sallad med halloumi

Blomkålscouscous med halloumi – recept finns här

Armhävning

Träning – välj det som passar dig

12 saker jag gillar

EnEmilia

LISTOR. Säljarmåndag här – skickar pitchar till några av mina kunder. Spännande och givande – man får massera de grå ordentligt. Senare en lunch med två redaktörer – vi får se om det leder någon vart! I förra veckan avslutade jag ett uppdrag och nu behöver jag fylla på med nya. Jag gillar det jag gör. Och det finns mycket att gilla, om man bara öppnar ögonen. Så från min säljlista i excel går jag nu över till en “12 saker jag gillar”- lista.

12 saker jag gillar

1. Att jag tränade ryggen imorse. Pulsen gick upp direkt. Och det tog kanske 7 minuter allt som allt. 7 minuter för min rygg känns på alla vis bra!

2. Att gårdagens meditation med Headspace blev outstanding – bliss!

3. Att jag i eftermiddag planerar en timmes promenad. Direkt efter lunch.

4. Att maten funkar – och nu har jag hittat en kokbok, där två av recepten ska lagas i veckan. Givetvis avslöjar jag allt senare i veckan. Glutenfritt it is!

5. Att jag är lika bra på att säga ja som nej.

6. Att min nya tröja hade 40 % :s rabatt. Lucky me!

7. Att kursen igår om andning och avspänning gav trygghet.

8. Att stress är ett tillfälligt tillstånd, som man kan arbeta med.

9. Att ha nybäddat i sängen. Nästa mål är att komma tillbaka till manglingen. Verkligen värt det!

10. Att det bara är två dagar kvar till nästa avsnitt av Sveriges Mästerkock

11. Att jag har börjat äta långsammare. Mer om det.

12. Att de bästa stunderna i livet sällan handlar om pengar.

Träningsprogram tidningen Hälsa

Från tidningen Hälsa. November #2014

Du, LinkedIn och karriären (Jackie Kothbauer)

du linkedin och karriären (2)

KARRIÄR – BOKTIPS, Du, LinkedIn och karriären. Jag kommer själv ihåg när jag för första gången var inne på ”Facebook för yrkesverksamma” – vad var det här liksom? Vi snackar om LinkedIn – ett verktyg för din karriär. Först läste jag boken Nätsmart som skrevs av Jackie Kothbauer, och då fick jag upp ögonen för det här med personligt varumärke (Nätsmart är för övrigt också ett bra boktips!). Och nu när hon i dagarna släppte boken Du, LinkedIn & karriären, så måste jag skriva att för mig som frilansskribent är LinkedIn ett absolut måste!

Du, LinkedIn och karriären

Helhetsintryck: Jackie går direkt på essensen: varför ska du ha LinkedIn ur ett karriärsperspektiv, och vilka fördelarna är. Bokens upplägg ger dig 10 steg, som du lätt kan följa. Den har ett viktigt innehåll, men är samtidigt lätt att läsa – det känns som en kurs i miniformat, där skitsnacket är bortskalat. Handbok. Guide. Dessutom är det smart att boken är så pass koncis– jämför med texter på webben – vi har inte lust eller tid att lägga ner en massa tid på saker – snabbt ska det gå!

Reflektion: för min egen del ser jag min numera uppdaterade profil som en egen digital säljorganisation, som jobbar åt mig – utan att jag behöver blanda mig i särskilt mycket. Den tid som du lägger ner på profilen får du tillbaka mångfalt!

Viktiga budskap: Sammanfattningen är det Jackie vurmar särskilt mycket för – och hon ger konkreta exempel på dos and don’ts. Det som också är av värde: sätt siktet på framtiden, istället för det traditionella CV:et och dess dåtid. Dessutom, action: vad kan du tillföra på LinkedIn? Det handlar om att kommentera och även lägga upp värdefulla inlägg, där du finns med som avsändare och det du skriver blir varumärkesbyggande. Varumärket: du själv. Att välja rätt blir en konst, som du snart kan bemästra. Titta gärna på hur andra gör – följ både intressanta personer i din bransch, samt företag. Det finns också möjlighet att blogga på LinkedIn.

Reflektion: med ögonen vilandes på 2014, så ser jag att riktningen för min egna verksamhet förändras i och med att mediavärlden har snurrat några varv extra – helt plötsligt behövs det frilansskribenter på flera områden än tidigare, och det journalistiska hantverket kan användas på nya sätt (brand journalism, content). Så medan jag skrev min sammanfattning, började jag förstå ännu mer vad jag kan tillföra– och med klarare ögon se vilka mina kunder är. Tid till eftertanke och formulering ger mycket.

du linkedin och karriären (2)Att tänka på: Det är klart att vi skulle kunna sitta framför LinkedIn och grotta ner oss i alla funktioner, men för mig är fokus viktigt – vad ska vi göra på ytterligare ett socialt media, och hur mycket tid ska vi lägga på det? Vilka ska jag hålla kontakten med? Strategin blir viktig – för du vill ju ha något utav det. För mig personligen handlar det om att vårda min digitala säljorganisation så att jag dels blir upptäckt och dels får göra de saker som jag kan.

 

Så sitter du med ett jobb där du känner att framtiden gärna får ge en ny inriktning när det gäller din karriär – läs boken och gör din LinkedIn oslagbar!

Söndagens bästa

SSemla Vetekatten Glutenfri

VÄNNER & VARDAGSMOTION. Dagen bjöd på väder som manade till utevistelse. Det blev en promenad med bästa vännen, runt Skeppsholmen. Vi hamnade sedan på Moderna Museets restaurang där vi beställde varsin lammrätt. Det var gott, men däremot tyckte jag portionen av potatisgratäng till var alldeles för snålt tilltagen. Betalar man 145 kronor för en lunch vill man kunna äta sig mätt. Men gott var det och utsikten genom de stora panoramafönsterna var inte alls dum.

Vi drog vidare mot Vetekatten inne på Kungsgatan där vi tog varsin fantastiskt god glutenfri semla. Jag sippade på god hallonsaft till det.

Väl hemma kände jag mig rätt mör – mycket vardagsmotion för en dag – och jag gillar det! Igår hade vi lite födelsedagsfirande med tillhörande promenad på 1,5 timme med en annan god vän – det är enklare än vad man kan tro att få till den där rörelsen i vardagen!

Att röra på sig gör att det händer saker i huvudet. Saker som jag känner mig taggad inför denna vecka:

> Baka glutenfria semlor – det gjorde jag redan förra året, men i år blir det en annorlunda version, även om förra årets var dundergoda!

> Göra klart min LinkedIn-profil enligt proffset Jackie Kothbauers tips. På onsdag lyssnar jag på denna färgstarka kvinna inne i stan. Min plan är att bjuda er på en recension av boken innan dess!

> Hållningen. Nu har jag hittat tre övningar som jag ska köra från och med imorgon. Nu du ryggen, ska du bli stark!

Vänner Svan

Nakna bloggare

EnEmilia

ÄRLIGHET. Bloggarna erbjuder mycket – alltifrån verklighetsflykter till brutala sanningar. Det tycks vara få gränser. Träningsglädje hittade inlägg som peppade till mer ärlighet, öppenhet och “andra sidan av myntet” – och skrev då inlägget Den oretuscherade versionen. Att döma av kommentarerna var det ett inlägg som gav mersmak hos läsarna. Och fler hakade på och skrev inlägg à la “här har ni mig”.

Så. Här kommer några saker som ni kanske inte känner till.

> Jag kallas för Skalman, då jag på ett rabiat sätt följer min ät- och sovklocka. Jag är inte rolig annars.

> Jag är millimeterrättvis enligt säkra källor (läs: mamma). Du får inte bli förvånad om jag väger glassen så att alla får lika. Typ så.

> Humörist. Ja du, det kan gå upp och ner rätt mycket under en dag. Kan elda upp mig för små saker, men oftast bara inför min man. Utåt sett uppfattas jag som balanserad och klok. Jorå.

> Stökig. Jag toppar nog listan på att snabbt kunna stöka fram saker. Men! Kompenserar med en röjarteknik som gör att sakerna hamnar lika snabbt på plats igen. Det kan dröja en tid emellan de båda beteendena, däremot. Bättre hälften är däremot inte upprörd över detta, utan går dagliga turer och plockar efter mig. Kärlek så säg?

> Spara. Jag är en Spara av rang. Jag tror det är mitt polska påbrå som gör att jag sällan gör av med stålarna. Sen har jag haft perioder i livet där ekonomin varit skral. Men jäklar vad kreativ man blir av att vara mindre bemedlad!

 

Har du bloggat ärligt?

 

Older Posts »