Kanske en av veckans godaste om jag får säga det själv. Jag ville göra något med svarta bönor och dessutom Risentas nya gröna bönpasta fettucine. Ett enkelt recept, som kan bli ännu enklare om du använder grillad kyckling. En stor del av receptet kommer från tasteline. Men häng med så får du se!

Det här behöver du

2 kycklingfiléer (eller grillad kyckling)

3 msk olivolja

2 msk smör

2 vitlöksklyftor

Kryddor: timjan, franska örter

Salt och peppar

Så gör du med kycklingen: väljer du grillad, så skär du den i mindre bitar bara. Klart! Annars: Sätt ugnen på 180 grader. Strimla kycklingfiléerna i mellanstora bitar, gärna lika stora. Hetta upp olivoljan och smöret i en panna, i med skuren vitlök, och sedan bryner du kycklingen på alla sidor, en kort stund. Häll över allt i en ugnsfast form och låt den göras klart i ugn, det tar ca 10 minuter – saften från kycklingen ska vara klar.

Grönsaker

2 dl svarta bönor

1/2 röd lök

Solrosskott

5-10 coctailtomater

1 röd paprika

5 st stora urkärnade gröna oliver

Så gör du med grönsakerna: Lägg de svarta bönorna i en skål. Hacka rödlöken, skär tomaterna, paprikan och oliverna i mindre bitar. Lägg allt i skålen, tillsammans med solrosskotten. Blanda om.

Pesto

Mixas i skål: tre rejäla nävar med basilika, en vitlöksklyfta, 1/2 dl olivolja, 1/2 dl riven parmesan, 3 msk solroskärnor, salt & peppar.

Pasta

Koka 200 gr Risentas gröna fettucine bönpasta ca 5-6 minuter. Blanda med peston. Lägg på tallrik. Lägg sedan över grönsaker, och två till tre bitar kyckling. Sprinkla över lite riven parmesan. Färdigt att servera!

Hoppas att det smakar!