RECEPT BLÅBÄRSPAJ. GLUTENFRI. Vi var på utflykt häromsistens, och efter att fikat en blåbärspaj blev inspirationen omvandlad till handlingskraft i köket. Och en kalasgod vaniljsås till.

Blåbärspajen

Degen

2 dl glutenfri mjölmix

1 dl bovetemjöl

1 dl havregryn (vill du ha 100% glutenfritt, köp sempers)

0,5 dl – 1 dl socker

100 gram smör

1-3 msk kallt vatten

Pajinnehåll

2 msk potatismjöl

4 dl blåbär

Socker efter behag

Så här gör du: Lägg i alla torra ingredienser i en matberedare, förutom havregrynen. I med smöret och mixa, addera vatten efter behov. Tryck ut 2/3 av degen i en rund form. Lägg en stund i kylen, medan du sätter på ugnen på 200 grader. Blanda i havregrynen i den resterande degen. Pudra över potatismjölet i pajskalet – i med blåbär, sockra, och till sist: fördela det sista av degen över pajen. Grädda i ca 25 minuter.

Vaniljsås

2 äggulor

0,5-0,75 dl socker

1 msk maizena

2 tsk vaniljpulver

3 dl mjölk

1 dl grädde

Vispa ihop äggulorna med sockret och maizenan. I med resten av ingredienserna och vispa vidare. Värm upp försiktigt i kastrull och fortsätt att röra om. Efter ca 5 minuter, ta av från värmen. Låt svalna, gärna i vattenbad – och sen in i kylen. Serveras kall, då är den som godast!