RECEPT. Den här rätten har jag gjort ett antal gånger – och för varje gång smakar den bättre. Jag tror hemligheten ligger i att låta köttet puttra på länge. En riktig favorit. Glutenfri. Receptet är en inspiration från Coop.

Ingredienser

500 gr högrev

1 msk smör

1,5 dl vitt matlagningsvin

5 dl buljong, valfri

2 msk kycklingfond

1 msk tomatpuré

2 tsk dijonsenap

50 g fransk getost

2 vitlöksklyftor

1 msk riven färsk ingefära

1 msk färsk basilika

0,5 tsk salt

0,5 tsk peppar

200 gr blandade frysta grönsaker

200 gr champinjoner, skivade

1 röd paprika

Skär högreven i mindre bitar, likt grytbitar. Stek på i smör i stekpanna (obs – salta ej). Häll över i en gryta. Däri häller du i vinet, buljongen, kycklingfonden, tomatpurén och dijonsenapen. Hacka vitlöken och lägg i. Riv ingefäran och i även med den. Sist men inte minst: i med getosten och basilikan. Nu ska detta puttra på länge, under lock: ca 3 timmar på låg värme (ev att mer buljong ska tillsättas). Mot slutet skär du till champinjonerna och paprikan, och lägger i grytan. Lägg även i de frysta grönsakerna (jag hade t ex rester av wokgrönsaker som jag hade i). Salta och peppra. Servera med kokt potatis.