Posts in "jul" tag

Julefrid – och God Jul

God Jul illustration

God Jul illustration

Det är klart att jag önskar dig en God Jul. Särskilt till dig som kanske tycker julen är jobbig. Jag har själv känt att julen varit rätt påfrestande, särskilt som barn. Det var ingen positiv dag för mig, även om jag längtade efter den som många gör. Som vuxen började jag sedan att fira på mitt sätt, tillsammans med min bästa vän. Idag försöker jag slappna av på julen, och för varje år som går blir det lättare. Jag vill att julen ska vara en fridens dag. I år har vi dessutom totalt dragit ner på ambitionerna – och kör knytis. Skönt, enkelt och genomförbart. Till förrätt blir det polska piroger med kål och svamp, samt rödbetssoppa. Sen kör vi traditionell sill, lax, köttbullar. Fika. Jag funderar på en grönkålspaj som jag fick tips om idag – och funkar den så lägger jag förstås upp receptet. Och sen har jag den gotländska saffranskakan. Den blir nog av faktiskt.

Nu när vi ändå är inne på recept. De glutenfria saffransbullarna jag gjorde förra året sitter fortfarande kvar i minnet – och det här receptet vill jag gärna dela med mig igen! Glutenfria lussebullar – från enemilia!

Vad väntar annars? Ett besök på kontoret – ska avsluta året och sätta planeringen för följande sex månader. Det händer roliga saker, och jag har redan uppdrag insålda. Och så var det träningen – den behöver jag mer än nånsin just nu. Passande nog vann jag ett flipbelt från Everyday Stories (länk till Facebook), och jag använder redan mitt flitigt (maken får det jag vann). En slags midjeväska fast i smidigt format – där man kan ha viktiga saker i – som mobil, nycklar…Träning är mitt extra syre och de senaste veckorna har varit fokus på hållning och styrka.

På julen blir det en del kyrkobesök, promenader med lilleman och sen har vi inte planerat så mycket mer.

Om jag har lite tid över går det till läsning, meditation och matlagning. Men framför allt: vila och frid.

Vad tycker du julen ska innehålla?

Illustrationen är gjord av Asia Pietrzyk

Jul hjärta läsning (boktips)

BOKTIPS & JULLEDIGT. Dagarna är lata just nu, eller ja, jag gör ju saker. Men det är mycket som går på känsla. Jag läser två böcker parallellt just nu: Lars Lerins Naturlära som gör att så fort jag vänder blad så baxnar jag inför hans talang – och tålamod. Akvarellkonstnären gör fantastiska verk. Boken är tjock, till min glädje och jag hoppas kunna återkomma till den, det blir nog svårt att undvika. Och Lars Lerin gillar björkar, precis som jag. På mitt Instagramkonto (enemilia.se) lägger jag titt som tätt upp “Björk of the day” – följ mig gärna!

Sen läser jag en mer feelgoodbok: Fördelarna med en kollaps av Jonathan Tropper. Den handlar om en man som lever ett liv som han inte riktigt trivs med. När han blir sjuk, med en dödsdom, börjar saker hända. Han får på nytt kontakt med sin exfru och dotter, men samtidigt har han svårt att få till det – allt verkar gå åt pipsvängen om man säger så. Har nästan läst ut den, och jag skulle kalla boken trivsam.

Lars Lerin Naturlära

God Jul till Dig!

god-jul-for-Emilia-blog

GOD JUL. Dan före. Här har det varit lite rulle, men inte för mycket. Jag är ju lite av en viloexpert. Så något litet julpyssel varje dag inför julafton har det varit: julklappsinslagning (inte helt klar), sillinläggning (är så nyfiken på hur det ska smaka!), städning (har blivit en riktig röjarmaja), julgranspyntat, hyacintpyntat, julpyntat överlag och så vidare. Idag är det lite saker på schemat – men det ser jag fram emot!

Jag vill passa på att önska en riktigt fin jul till dig som läser. De gåvor som jag hoppas kunna ge på bloggen nästa år kommer handla om:

> hur du kan finna lugnet – för jag tror att det är en nyckel som fler skulle ha nytta av.

> mat som gör gott för dig – med lite särskilt fokus på vegetariska sådan.

> hälsoinspiration som handlar om glädje och motivation, hur vi finner de där goda känslorna inför det faktum att vi tar hand om oss själva.

Så, så här dan före: jag önskar dig lugn och eftertanke, jag önskar dig glädje och hälsa i livet, och till sist: att du följer ditt hjärta.

Illustrationen är gjord av Asia Pietrzyk.

Recept på Julgröt – grymt god!

Julgröt

RECEPT. Utan julgröt ingen jul – så tänker jag. Och den som mitt hjärta gör går inte av för hackor – den är så god. Släng er i väggen, färdiggrötarna i butiken! Den har allt: konsistens, smak, julkänsla – hela kittet. Det är klart att jag delar av mig med lite recept!

Julgröt ca 4 portioner

2 dl grötris

4 dl vatten

6 dl standardmjölk (röd)

3 dl grädde

ca 20 g smör

1 tsk salt

Strösocker

1-2 kanelstänger

Häll vattnet och grötriset i en stor kastrull. Tillsätt salt och en klick smör och koka upp under omrörning. Låt koka ca 10 min till vätskan är borta, tillsätt sedan mjölk och grädde samt lite socker och kanelstång. Koka på svag värmen under lock ca 15 min. Ställ kastrullen på en tjock träskäbräda och svep in den i ett par kökshanddukar. Låt stå 1 – 1½ timme. Värm på och servera med mald kanel, strösocker och mjölk.

Har du något julrecept att rekommendera? Som matchar vår julgröt?

Foto: Christofer Lind

Julstress? Eller så ändrar vi på det! (tips)

Jultomtar

Jag är nog inte den enda som är trött just nu. Mörkret är nästintill förlamande. Men man får hitta sina strategier, hitta saker som lyser upp. Julen närmar sig, och det är ett särskilt ljus som kommer då. I flera bemärkelser. Men det är lätt att stressa upp sig, trots att högtiden associeras till lugn och ro (hoppas jag).

Jultips för dig som vill ha lugn & ro

1. Bestäm dig för vad julen representerar för dig, rätt fokus liksom. För en del handlar det om att fira den enligt religiös sed, där kyrkobesöket är det viktiga. För andra handlar det om familjen. En tredje gillar maten. Själv har jag under flera år valt att fira jul enbart med min bästa vän, Sven. För lugnet, för gemenskapen och sedan ett kyrkobesök. I år blir det annorlunda, och det är jag också glad för. Men. När du vet varför (eller varför inte) du firar jul, så kan du planera utefter det. För man kan inte göra allt. Sorry.

2. Planera julmatsbestyren: man behöver inte göra allt. Vem vill äta julmat ända in i februari?. Vi sätter en lagom meny i min familj och skrotar resten. Några måsten: sillen, gotländsk saffransostkaka med grädde och björnbär, piroger med barszcz (yes, köper färdiga piroger i polska affären, soppan likaså), hemmagjord rödbetssallad, hemmagjorda köttbullar. Lite annat också, men inte för mycket som sagt.

3. Min lösning är att förbereda julen lite peu en peu. Så i veckan blir det att lägga in egen sill, för första gången. Recepten hämtar jag hos den här sköna bönan.

Tycker du jul innebär stress? Eller är det så där mysigt som på TV? Har du några tips som du vill dela med dig av?

Glutenfria Lussebullar inför 1:a Advent

Glutenfria lussebullar

GLUTENFRIA LUSSEBULLAR.

För ett år sedan var jag fortfarande novis vad gäller glutenfri matlagning och bakning. Första gången jag bakade lussebullar var 2013. Och jag blev så nöjd. Det gäller att ha en portion tålamod och arbeta försiktigt, för det är skillnad mot att baka med gluten. Så här bjuder jag på ett recept inför annalkande första advent.

Ingredienser

Till ca 12 st:

40 gr smör

1 dl mjölk

0,5 dl kesella

1 pkt saffran

25 gr jäst

3 tsk psylliumfröskal eller fiber husk

1 ägg

0,5 dl ljus eller vit sirap

ca 3 dl glutenfri mjölmix

1 dl mandelmjöl

1 dl bovetemjöl

2 tsk salt

Gör så här:

Smält smöret, häll i ljummen mjölk, kesella och saffran och rör om. Smula ner jästen i en bunke och häll över smörblandningen. Blanda ut jästen. Tillsätt psylliumfröskalen och låt svälla i tio minuter. Sedan tillsätter du de olika mjölsorterna: jag brukar blanda till dem i en separat bunke, och tillsätta saltet – sedan hälla över det i bunken med svälld deg. I med ägg och sirap också. Arbeta degen med degvispar. Degen ska bli smidig, men inte torr. Tillsätt ev extra av någon mjölsort ifall det behövs. Låt jäsa under duk i 30 minuter.

Fyllning

50 gr rumsvarmt smör

40 gr riven mandelmassa

2 msk mandelsmör

1 tsk vaniljsocker

Blanda ihop fyllningen med en stavmixer – låt sedan stå rumstempererat, så att det blir lätt att bre på degen när det är dags.

Knåda den färdigjästa degen på bakbord, använd bara så mycket mjöl att degen blir lätthanterlig. Kavla ut till platta och bred på fyllningen, med en träkniv eller slickepott. Rulla ihop och skär till, likt kanelbullar. Och jag vet: det är inte alls som att baka med en vanlig deg, så var försiktig när du rullar. Låt jäsa i ytterligare ca 30 min. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i 250 grader, mitt i ugnen i 8-10 min. Håll koll på dem!

Glad första advent!

Tips! För jäsning. Under bunken kan du ha en kastrull med lite varmt vatten i, jag upplever att det boostar jäsningen!

Glutenfria lussebullar

Glutenfria lussebullar

Glutenfria lussebullar

Glutenfria lussebullar

Glutenfria lussebullarGlutenfria lussebullar

Glutenfria lussebullar

Older Posts »