Posts in "mat" tag

Söndagens bästa

SSemla Vetekatten Glutenfri

VÄNNER & VARDAGSMOTION. Dagen bjöd på väder som manade till utevistelse. Det blev en promenad med bästa vännen, runt Skeppsholmen. Vi hamnade sedan på Moderna Museets restaurang där vi beställde varsin lammrätt. Det var gott, men däremot tyckte jag portionen av potatisgratäng till var alldeles för snålt tilltagen. Betalar man 145 kronor för en lunch vill man kunna äta sig mätt. Men gott var det och utsikten genom de stora panoramafönsterna var inte alls dum.

Vi drog vidare mot Vetekatten inne på Kungsgatan där vi tog varsin fantastiskt god glutenfri semla. Jag sippade på god hallonsaft till det.

Väl hemma kände jag mig rätt mör – mycket vardagsmotion för en dag – och jag gillar det! Igår hade vi lite födelsedagsfirande med tillhörande promenad på 1,5 timme med en annan god vän – det är enklare än vad man kan tro att få till den där rörelsen i vardagen!

Att röra på sig gör att det händer saker i huvudet. Saker som jag känner mig taggad inför denna vecka:

> Baka glutenfria semlor – det gjorde jag redan förra året, men i år blir det en annorlunda version, även om förra årets var dundergoda!

> Göra klart min LinkedIn-profil enligt proffset Jackie Kothbauers tips. På onsdag lyssnar jag på denna färgstarka kvinna inne i stan. Min plan är att bjuda er på en recension av boken innan dess!

> Hållningen. Nu har jag hittat tre övningar som jag ska köra från och med imorgon. Nu du ryggen, ska du bli stark!

Vänner Svan

Ett år i bilder – 2014 gav mig…

Årskrönika 2014

ÅRSKRÖNIKA. 2014 – ett händelserikt år. Jag tittar tillbaka – och hittar några guldklimpar, stora som små!

Januari

> firar min födelsedag på fina La Gomera, vandrar i bergen för ett resereportage, och upptäcker Yoga Nidra, en stilla meditation.

Utsikt på vandring, La Gomera
Januari 2014

Februari

> Jag lagar en massa mat, gryta på högrev, mellanmålsbollar, tomatsalsa med räkor, smoothies – och det är här jag trivs som bäst – i köket.

Mellanmålsboll
Mellanmålsbollar i februari 2014

Mars

> Jag startar lagomupproret på twitter och bloggen – som en motpol till “att göra”-hetsen. Jag vill att vila ska vara minst lika viktig, om inte viktigare. Det är i vilan som det händer. Jag hakar även på en marsutmaning – #bravalnyavanor som startades av SkönPuls. Jag läser en hel del böcker, en av favoriterna är Vanans makt.

Boken Vanans makt av Charles Duhigg
Mars 2014 lästes denna bok

 

April

> Träning har det varit under hela året, och jag fastnar lite extra för hårdare träning – Grit Strength på SATS bland annat. Andra pass som slinker med är BodyCombat, BodyPump, Crosstraining och en del gymträning.

 

Emilia tränar Prformance Strength på SATS
Prformance Strength på SATS

Maj

> En utflykt till Sandemar, där fotografering och majkänslor får komma till sin rätt. Jag och mitt hjärta säger ja till varandra under en fantastiskt vacker dag och jag går även på bokrelease för Jag bara tvingar mig lite, skriven av Maja-Stina.

Sandemar
Sandemar maj 2014

Juni

> Kroatien. Say no more. Resan innehöll vila, mat i kvadrat, utflykter, sol, kattungar och böcker. Jag passar på att skriva ihop en sommarlista också.

Kroatien Dalmatien
Kroatien juni 2014

Juli

> Jag hänger i Tyresta Nationalpark, badar med Maria i det härliga vattnet och fika på det, njuter av sommaren, åker till vänner till en fristad som jag haft sedan 16 år tillbaka, börjar använda appen Headspace och tycker om livet. Jag och hjärtat får en härlig överraskning och jag lyckas klämma in lite jobb också.

Bylsjön, Tyresta Nationalpark
Tyresta juli 2014

Augusti

> Jag tar en bloggpaus i två månader- men visst hände det grejer! Tack vare en frilanskollega får jag ett jobb som passar mig som hand i handske: att skriva mässbilagan för Allt för hälsan 2014. Jag jobbar också vidare med mina andra uppdragsgivare, bland andra Tara, Amelia och Hälsa. Vi gör en utflykt till några vänner utanför Järna, äter en god kaka, glutenfri, njuter av värmen som håller i sig länge.

Glutenfri äppelkaka
Glutenfri äppelkaka augusti 2014

September

> Jag är kattvakt rätt stora delar av tiden, och arbetar samtidigt. Kissen tar mig till sig och jag är accepterad efter tre års kämpande. Passar på att vara barnvakt åt några vänner. Barnet kallar mig för Divan. Och min man går under namnet Killen. Jag hänger med den sköna fröken Asia, som imponerar mig med sitt företagande. Skriver en artikel om henne i Amelia. Allt för hälsans mässbilaga är i fokus. Och promenader. Jag testar Indoor Walking med fina Strongday-Annika – blodad tand!

kattass
Katten S i september 2014
Indoor Walking
Indoor Walking med Annika september 2014

Oktober

> Min fina bror hälsar på och vi käkar på Stockholm Fisk, ett av årets matupplevelser. Matlagningen i egen regi fortsätter och nu är det bakad potatis med skagenröra som gäller. Eller varför inte kikärtsbiffar och linssoppor?

Bakpotatis med skagenröra
Bakpotatis med skagenröra oktober 2014

November

> Årets hälsohändelse går av stapeln – Allt för hälsan 2014 – och jag är där två av fyra dagar. Jag funderar lite extra på det här med hälsa. Och är helt galen i sushi – där Samba Sushi tjänar pengar på mig.

Samba Sushi
Här hänger jag – Samba Sushi – november 2014

December

> Året närmar sig sitt slut. Julen kom och gick – och snart nyår. I december tar jag det lite lugnare, på alla vis. Har däremot blivit helt frälst i vardagsmotion, så det blir en hel del promenader och pausgympa. Men för mig stavas december: fruktsallad. Aldrig har jag ätit så mycket frukt som nu. Och grönsaker för den delen. Smörkola i all ära, men frukt och grönt tar hem priset!

Fruktsallad
Fruktsallad anno 2014, december

God Jul till Dig!

god-jul-for-Emilia-blog

GOD JUL. Dan före. Här har det varit lite rulle, men inte för mycket. Jag är ju lite av en viloexpert. Så något litet julpyssel varje dag inför julafton har det varit: julklappsinslagning (inte helt klar), sillinläggning (är så nyfiken på hur det ska smaka!), städning (har blivit en riktig röjarmaja), julgranspyntat, hyacintpyntat, julpyntat överlag och så vidare. Idag är det lite saker på schemat – men det ser jag fram emot!

Jag vill passa på att önska en riktigt fin jul till dig som läser. De gåvor som jag hoppas kunna ge på bloggen nästa år kommer handla om:

> hur du kan finna lugnet – för jag tror att det är en nyckel som fler skulle ha nytta av.

> mat som gör gott för dig – med lite särskilt fokus på vegetariska sådan.

> hälsoinspiration som handlar om glädje och motivation, hur vi finner de där goda känslorna inför det faktum att vi tar hand om oss själva.

Så, så här dan före: jag önskar dig lugn och eftertanke, jag önskar dig glädje och hälsa i livet, och till sist: att du följer ditt hjärta.

Illustrationen är gjord av Asia Pietrzyk.

3 mellanmål att mumsa på

Mellanmål

MELLANMÅL. Är det bra med mellanmål? För vissa är det ett måste, andra skippar det. Äter man regelbundet är det mindre risk att drabbas av sötsug på kvällen. Samtidigt kan det tära på våra tänder om vi äter ofta. Jag kategoriserar mig själv som en mellanmålsmänniska, men vet att det finns många som klarar sig utan.

Här är mina tre favoriter

1. Skuret äpple med kanel & mandelsmör. Fick tips av denna PT.

2. Keso (1 dl) med valfri frukt, gärna kiwi eller päron, några cashewnötter.

3. En bit ost med paprika och några nötter. Jag äter 10%-ig ost, och receptet är från Isodieten.

Om du vill dela med dig av ett mellanmål – skriv gärna i kommentarerna!

Mina matguldkorn i Stockholm

Samba Sushi

Jag är nöjd med ganska lite. Intalar jag mig själv i alla fall. Men det finns några matpärlor i Stockholm som gör mig salig. Tänkte dela med mig:

1. Att jag är matfantast har väl inte undgått någon. Och när jag känner mig lite rastlös, ofokuserad och en aning frustrerad då brukar jag ofta hamna på Samba Sushi på Götgatan, på puckeln. Beställer alltid en stor sushi (140 kronor) och misosoppa (20 kronor). Det är dyrare än på många andra ställen. Men den slår all annan sushi jag ätit. Det finns ett ställe till i samma klass, men det är i Warszawa.

2. Fotografiskas restaurang i Paul Svenssons regi. Vi har ätit där ett antal gånger (i samband med utställningar) och jag minns särskilt en svampsoppa som knockade mig totalt. Vi var även där på brunch vilket var toppen. Nu försöker jag övertala min andra hälft till någon form av julmatsorgie på samma ställe. Vi får se om vi bestämmer oss!

3. Stockholm Fisk – där var jag med min bror och väninna för ett tag sedan. Åt en fantastisk jordärtkockssoppa med ägg sous vide, samt en röding med potatis och annat smarrigt och till efterrätt: ostkaka med hjortron och punschgrädde. En av årets bästa besök. Om man inte bortser från vad Gradac erbjöd oss på Restaurang Nicolo Polo i somras.

Vegetariskt med kikärtor

Kikärtsbiffar med sallad

Jag har lagt upp recept på kikärtsbiffar förr, men jag gör det igen – med ett något mer utvecklat recept. Det var ett önskemål från en Instagramföljare. Vill du följa mig? Leta reda på enemilia.se!

Då kör vi! Receptet gäller för två personer, men kikärtsbiffarna räcker även till en lunch dagen efter, då gör du bara lite dagsfärsk sallad till.

Kikärtsbiffar, ingredienser

380 gram kokta kikärtor, eko

2 medelstora morötter, eko

1-2 vitlöksklyftor

1 ägg, eko

Kryddor: curry, örtsalt, peppar

0,5 dl sesamfrön

0,5-1 dl bovetemjöl

Sås

Mild yoghurt, eko, 2 dl

Sweet chili sås, 5 msk

Salt & peppar

 

Sallad

Spenat, 3 nävar

Ruccola, 2 nävar

10 st feferonis

5 små tomater

1/4 rödlök

 

Dressing

1 dl olivolja

5 msk balsamvinäger

1 msk dijonsenap

1 vitlöksklyfta

Kryddor: örtsalt, peppar, franska örter eller liknande, timjan

 

Så gör du:

Riv morötterna fint på rivjärn. Lägg kikärtorna i en matberedare och mixa. Lägg till morötter och vitlök i matberedaren. Vispa ägget med kryddorna och lägg även detta i mixern. Mixa allt tillsammans och lägg sedan över röran i en separat skål. Blanda i sesamfrön och bovetemjöl. Röran får inte vara för blöt. Forma små “biffar”, ganska platta, och stek dem sedan långsamt i olivolja på medelvärme, på båda sidor. Under tiden kan du förbereda salladen: skölj spenat och ruccola ordentligt, placera på två tallrikar. Skär tomater, feferoni och lök, lägg ovanpå på salladerna. Dressingen: blanda alla ingredienserna och kryddorna, pressa i vitlöken. Häll över salladen. Sås till kikärtsbiffarna: blanda yoghurt med salt och peppar och sweet chili sås.

Servera och njut!

kikärtsbiffar med sallad 2

Older Posts »