RECEPT. Överbliven julskinka låg där i kylen, det var nu eller aldrig. Så jag slängde ihop en paj som blev dundergod. Med glutenfri botten. Här kommer receptet!
Ingredienser
Pajdeg:
1 dl bovete, 1 dl mjölmix glutenfri, 1 dl mandelmjöl
100 gram smör, kylskåpskallt
0,5 dl rapsolja
ca 0,5 dl kallt vatten
Kör allt i en matberedare – beroende på smidigheten anpassar du vattenmängden. Tryck ut degen i en ugnsfast form. Ställ in i kylen i ca 20 minuter. Förgrädda i ugn 15 minuter på 180 grader.
Pajinnehåll:
Julskinka, skuren i mindre bitar
Coctailtomater, 10 stycken halverade
Riven ost: cheddar och prästost. Sammanlagd mängd: 2 dl.
0,5 fetaost, skuren i tärningar
Fördela jämnt över det förgräddade pajskalet.
Äggstanning:
3 ägg
2 dl mjölk
1 dl turkisk yoghurt
salt, peppar och timjan
Vispa om, och häll över pajen.
Grädda på 180 grader i ca 25 minuter.
Servera med en god sallad – hoppas att det smakar! Receptet på pajen blev en succé här hemma, så jag kör det en gång till senare idag.
